Linguine poulet sauce crème et champignons

Cette recette fait sans hésitation partie de mes préférées. Je l’adore pour sa simplicité, ses saveurs réconfortantes et le plaisir qu’elle apporte à chaque bouchée. C’est le genre de plat que je prends toujours plaisir à préparer, que ce soit pour moi ou pour partager avec mes proches. À la fois gourmande et facile à réaliser, elle a vraiment une place spéciale dans ma cuisine au quotidien.

Pour la réaliser ça va être ultra simple vous allez voir !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• linguine pour 2 personnes
• 200g d’aiguillettes de poulet ou 2 blancs de poulet
• 6 gros champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 brique de crème fraîche
• sel, poivre
• paprika
• ail en poudre
• parmesan (optionnel)

Le matériel :

• Une poêle
• Une casserole
• Une spatule
• Un couteau

Étape 1 : on fait cuire les linguine dans une casserole d’eau salée, en attendant que l’eau chauffe, j’émince l’oignon, l’échalote, les champignons (qu’on ne rince pas à l’eau sinon ils vont perdre toute leur saveur, vous pouvez simplement les essuyer avec un torchon propre) et je coupe le poulet en cubes.

Étape 2 : dans une poêle chaude je mets du beurre et de l’huile d’olive et j’y verse les champignons, l’oignon, l’échalote préalablement émincer et je fais doré le tout, une fois légèrement coloré, ensuite j’incorpore le poulet avec le reste, à feu moyen, environ 15 minutes mais le mieux c’est d’observer tout au long de la cuisson pour surveiller comment cela cuit. En parallèle, je laisse cuire les linguine pendant 9 minutes pour qu’elles soient al dente, et je n’oublie surtout pas de les remuer de temps en temps pour qu’elles ne collent pas à la fin de la cuisson. On gardera également une petite louche d’eau de cuisson juste avant de les égoutter pour mettre dans la sauce.

Étape 3 : toujours à feu moyen, j’assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre, je mélange bien, et j’ajoute la crème fraîche et la louche d’eau de cuisson des pâtes. Je mélange bien.. Et je laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour épaissir un peu la sauce. Là c’est optionnel mais vous pouvez mettre du parmesan.

Étape 3 : l’étape finale et pas des moindre ! On verse les linguine dans la sauce (et pas l’inverse) sur feu éteint. Et on mélange une dernière fois.

Et voilà maintenant tu peux miam miam ta création ! N’hésite pas à me poster le résultat en commentaire de cet article si jamais vous la reproduisez et à me donner vos avis 😉 Et un bon appétit à tous, à très bientôt !