Recette : Linguines pesto citron mozzarella

J’ai longtemps adoré les spaghettis et les tagliatelles, mais j’ignorais qu’il existais une taille de pâtes entre ceux-ci.

J’ai alors découvert il y a peu ces fameuses « linguine » et j’ai voulu tester car j’adore découvrir de nouvelles choses, et j’ai voulu me lancer dans une préparation un peu au pif, et c’était vraiment délicieux, très simple et rapide, donc je vous partage la recette aujourd’hui, comme d’habitude vous pouvez l’adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards.

Ingrédients

Linguine (quantité à mesurer selon le nombre de bouches)
2 CS d’huile d’olive
un filet d’huile de noix (facultatif)
pesto (ici c’était fait maison)
2 mozzarella
1/2 citron
parmesan/emmental râpé ou autre
sel, poivre

Préparation

Faite cuire les pâtes comme c’est indiqué par le fabricant, je vous conseille de les faire Al dente comme j’ai fait ici car c’est vraiment la meilleure cuisson et je préfère largement, pour l’eau des pâtes versez le filet d’huile de noix

Pendant ce temps, découpez en morceaux la mozzarella, et coupez en deux le citron

Dans une poêle à feu moyen, mettez l’huile d’olive, la mozzarella, pressez le citron salez et poivrez et laissez bien fondre la mozzarella en remuant bien le tout, vous pouvez également y ajouté du basilic frais mais c’est facultatif. Une fois fondue, ajoutez-y le pesto et remuez

Une fois les linguine cuites et égouttés, versez la préparation et mélangez bien car la mozzarella se compacte. Servez bien chaud, et pour les plus gourmand(es)s vous pouvez ajouter du parmesan ou tout autre fromage, moi j’ai rien mis à part un jaune d’œuf pour couronné le tout.